ﻳﺘﻢ إﻋﺪاد ﺑﺮﺟﺮ اﻟﺨﻀﺎر ﻣﻦ ﺧﻴﺮات ﻣﻦ اﻟﺨﻀﺎر اﻟﻄﺎزﺟﺔ اﻟﺘﻲ ﻳﺘﻢ اﻧﺘﻘﺎؤﻫﺎ ﺑﻜﻞ ﻋﻨﺎﻳﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﺰرﻋﺔ، ﺛﻢ ﻳﺘﻢ ﻫﺮﺳﻬﺎ وإﻋﺪادﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺷﻜﻞ ﻓﻄﺎﺋﺮ. وﻫﻨﺎك اﺧﺘﻴﺎرات ﻣﺘﻌﺪدة ﻟﻼﺳﺘﻤﺘﺎع ﺑﻬﺎ ﻣﺜﻞ ﺣﺸﻮﻫﺎ أو ﻣﺰﺟﻬﺎ ﻣﻊ اﻟﺠﺒﻨﺔ واﻟﻄﻤﺎﻃﻢ و اﻟﺰﻳﺘﻮن واﻟﺒﻬﺎرات ﺔ.ّاﻟﺸﻬﻴ